organista, kompozytor, dyrygent. Jest jednym z najaktywniej koncertujących polskich organistów. Koncertuje na wszystkich kontynentach.
Rocznie wykonuje ok. 100 koncertów na całym świecie. W swoim dorobku posiada kilkanaście pozycji płytowych, zrealizowanych także za granicą. Prowadzi kursy mistrzowskie interpretacji muzyki organowej na całym świecie. Jest dyrektorem Międzynarodowego Festiwalu Muzyki Organowej w Katedrze w Pelplinie - jednej z największych obecnie imprez kulturalnych tego typu w Europie. Zasiada w jury konkursów organowych. Prezes Zarządu Fundacji Promocji Sztuki im. Gabriela Fauré. Gedymin Grubba także opiniuje oraz nadzoruje nowe instrumenty organowe i różnego zakresu renowacje oraz rekonstrukcje organów.